CERITA BARISTA : KOPI DAN AIR (KETIKA WAKTU SEDUH TIBA)

Air dan Kopi adalah yang saling terikat dan berhubungan lurus dengan kata 'Menyeduh Kopi" . Menyeduh Kopi dengan Air itulah konsep dasar untuk mendapatkan kopi enak, nikmat dan segar.

Disini kita akan membahas sedikit mengenai Air yang digunakan untuk menyeduh kopi dimana air pun sangat berpengaruh dalam kapasitasnya bersinergy dengan kopi menghasilkan sesuatu yang menimbulkan rasa segar bagi peminumnya.

Di atas adalah Kwalitas air yang digunakan untuk menyeduh kopi. Jadi untuk mendapatkan rasa kopi enak dan nikmat, Air pun menjadi syarat utama dalam seduhan sebuah kopi. Kopi Nikmat harapan kita bersama tentunya. Dari ketentuan tersebut di atas berarti air mineral itu belum begitu bagus untuk menyeduh kopi, tapi air isi ulang itu bagus untuk menyeduh kopi.

Menyeduh kopi pakai paper filter

Penulis pernah mencoba menggunakan air mineral dan air tanah/air isi ulang untuk mengembangkan tanaman hydroponik. dan yang berkembang justru tanaman yang diberi air isi ulang/air tanah. Jadi besaran ppm sangat mempengaruhi kenikmatan rasa kopi dan yang akan diterima oleh tubuh kita. banyak orang yang menyarankan agar menggunakan air isi ulang/ air tanah yang sudah dimasak mendidih untuk menyeduh kopi, Karena nilai ppm nya berbeda dan juga Ph sangat mempengaruhi kwalitas air untuk menyeduh kopi. 

kalau di Malaysia mereka menggunakan Air Tap untuk dimasak sebelum bersenergy dengan kopi dalam sebuah seduhan. karena kadar ph dan ppm nya normal sesuai dengan buku. Tapi tak suai-suai kali lah minimal mendekati. kalau di Indonesia cukup dengan air isi ulang karena mendekati juga. kalau nggak percaya coba aja pakai alat ukur PPM dan PH, bedakah antara air isi ulang dengan air mineral.

Please WA Us before you order them

nanti penulis mau mencoba menggunakan alat TDS meter untuk mencari ppm dan coba membandingkan dengan antara air isi ulang, air tanah dan air mineral. tapi air tanah di rumah saya , tidak bisa diminum jadi kita abaikan saja yach. tapi tak apalah karena sebagai tester aja. Kita akan coba rekam dan letak di youtube channel kami di lajukela coffee sehingga anda pembaca blog ini bisa menerima bahwa air pun berpengaruh dalam kenikmatan rasa secangkir kopi.

Tapi buat teman-teman yang ngopi is ngopi tak perlu diikutkan pendapat diatas karena kita ngopi dengan kondisi yanga ada di lapangan alias di rumah. Karena penulis sendiri pun kalau di kantor dan di rumah selalu menggunakan air mineral (Aqua ) saat menyeduh kopi dan rasanya pun fine fine aja. Tapi mungkin bilamana ingin diterapkan di kedai lajukela coffee nantinya tentunya akan digunakan air isi ulang. Alasan utamanya yach murah itu. hanya 3 ribu rupiah, kalau air mineral bisa 25 ribu rupiah. jadi yach cari murah aja biar bisa jual kopi murah tapi enak yach bro man.

Jadi kesimpulannya air itu sangat berpengaruh akan kenikmatan sebuah rasa kopi. Tapi aturan yang diatas tidak bisa diterapkan pada kita pecinta kopi dan membuat secangkir kopi sendiri di rumah, karena air yach air, semua sama asal air nya bersih dan masak. Kecuali bilamana ikutan kompetisi Barista jadi semua aspek harus diperhatikan..See you...

LAJUKELA COFFEE : CAFE MALAYSIA 2017 (THE AMAZING COFFEE JOURNEY)

Mengunjungi salah satu event kopi di Kuala Lumpur Malaysia sebenarnya bukanlah sesuatu yang bisa dibanggakan tapi bagi seorang yang baru mengenal arti kopi dan mau menjualnya mau tak mau harus datang untuk melihat kopi - kopi atau alat kopi yang di jual di sana. Sebenarnya tidak mudah untuk memutuskan untuk hadir di sana mengingat kondisi pada waktu itu masih dalam posisi menganggur  dan belum ada uang masuk yang berarti. Beruntung punya istri yang mau mensupport saya dan selalu mengerti situasi batin saya pada waktu itu. 

Akhirnya saya memutuskan untuk berangkat ke Malaysia untuk hadir di event Cafe Malaysia dan saya hadir disana selama 1 hari aja dikarenakan esoknya saya harus ikutan kelas barista di Puchong Malaysia. Jadi waktu itu sengaja saya menset waktu hadir saya , agar supaya saya bisa mendapatkan ilmu yang berarti dalam bidang perkopian dan tentunya sangat berbeda dengan ilmu piping atau pipeline yang selama ini saya geluti selama 20 tahun terakhir ini.

Tidak mudah memutuskan untuk hijrah ke dunia perkopian mengingat usia yang sudah memasuki usia 47 tahun tapi semangat untuk menghasilkan terbaik untuk anak2 dan istri dan memberikan yang terbaik untuk mereka pada waktu itu , dimana kondisi masih belum mendapatkan pekerjaan yang sesuai dengan pengalaman di bidang perpipaan.

Datang dan singgah walau satu hari di event sebesar Cafe Malaysia ini sungguh sesuatu yang bagaimana begitu bagi saya. Karena baru pertama kali itulah saya bisa menikmati kopi-kopi dari luar negeri seperti dari Ethophia , Sudan khususnya negara Afrika, Amerika Selatan yang terkenal dengan kopi enaknya. Nikmatinya secara gratis alias tester man.

Photo Bareng dengan Team dari GIFFARD Syrup, ENAK LHO..

Saya bergaya seolah olah saya mengerti kopi pada waktu itu, padahal memang belum tahu banyak tentang kopi. Dan ternyata banyak Cafe di Malaysia menggunakan kopi dari Indonesia juga. Khususnya kopi Arabika Mandailing , kalau Robusta, mereka ambil dari Vietnam. kalau kopi liberika sendiri memang belum ada di edarkan di dalam pameran tersebut. Jadi hanya arabika dan robusta. 

Kopi yang ditampilkan enak-enak karena setelah diminum tidak ada rasa pahit atau terlalu asam, rasanya nyaman. Untung tidak mabuk kopi karena dimana-mana booth yang kami singgapi itu adalah booth kopi yang memberikan kopi gratis. Ya kata orang tuh rejeki anak soleh.

Di acara tersebut , saya banyak bertemu dengan orang-orang hebat di bidang kopi diantaranya Pak Daniel Liew, Pak Stephen Yong dan Pak Low Shiann Yuan yang ramah dan enak diajak ngobrol. Merkipun mereka adalah orang-orang hebat yang saya jumpai di dalam event tersebut.

Saya agak terlambat datang ke lokasi event tersebut dimana saya nginap di Chinatown dan saya naik LRT ke Titiwangsa station dimana saya pikir bisa naik dari sana sesuai arahan dari panitia ternyata tidak ada bus menuju ke arah event. Akhirnya saya disarankan untuk mencari bus di Pasar Seni. akhirnya dari Titiwangsa saya naik LRT dan turun di Statiun Masjid Jamik. dan jalan kaki menuju ke arah Pasar Seni. dan setelah banyak bertanya akhirnya jumpa bus ke arah lokasi event cafe Malaysia. Perjuangan yang cukup gimana gitu untuk mendapatkan sesuatu yang bernilai dibidang kopi.  

Waktu itu saya membawa kopi dari Pekanbaru seperti gambar diatas. maksudnya adalah ingin meminta dan bertanya apakah kopi yang saya bawa itu enak? Dan juga untuk memperkenalkan kopi liberika meranti ke kancah Malaysia. Akhirnya liberika meranti saya berikan ke Barista Malaysia , Robusta saya berikan ke Cleaner yang bekerja di event tersebut dan Arabika , saya tester bersama-sama dengan teman-teman pada saat training barista di Puchong.

Tapi itulah hanya satu hari punya kesempatan untuk menikmati acara Cafe Malaysia di KL tahun lalu dan tahun ini saya tidak ada peluang untuk hadir di acara yang sama berhubung kondisi sudah berubah dimana saya sudah kembali bekerja sebagai pipeline engineer di salah satu perusahaan Oil & Gas di Duri. tapi usaha trading kopi tetap saya jalankan walaupun masih online.

  

LAJUKELA COFFEE : DAFTAR HARGA PER 1 APRIL 2019

Kami dari Lajukela Coffee menginformasikan daftar harga terbaru product-product kopi produksi dari lajukela coffee, dimana akan ada kenaikan dari beberapa komponen terutama trasnport . untuk itu harga product kopi dari Lajukela Coffee per 1 April 2019 adalah: 

Kemasan 100 gram :
- Kopi Arabika Gayo Rp. 35.000,-
- Kopi Liberika Meranti Rp. 25.000,- (PROMO)
- Kopi Robusta Dampit Rp. 25.000,-

  

Kemasan 250 gram (Biji masak atau Bubuk) 
- Arabika Gayo Aceh Full Wash = Rp. 75.000,-
- Arabika Gayo Aceh Natural = Rp. 90.000,-
- Arabika Gayo Aceh Honey = Rp. 90.000,-
- Arabika Gayo Aceh Wine = Rp. 150..000,-
- Arabika Rengganis Jawa Natural = Rp. 120.000,-
- Arabik Gunung Semeru Natural = Rp.   75.000,-
- Arabika Pulau Timor  = Rp.   80.000,- (Open Order)
- Liberika Meranti Honey = Rp.   65.000,-
- Robusta Dampit Honey  = Rp.  50.000,-
- Robusta Pati Natural       = Rp.  50.000,-

Kemasan 1 kg :
- Liberika Meranti Riau Honey = Rp. 250.000,- (Call)
- Robusta Dampit Jawa Honey  = Rp. 160.000,-
- Robusta Pati Jawa Natural       = Rp. 160.000,-

Demikianlah daftar harga kopi product dari lajukela coffee dan mitranya ..

Untuk Pemesanan bisa WA ke 08117603471 / 08128662002 
atau visit www.tokopedia.com/liberikariau

SEPINTAS MENGENAI LAJUKELA COFFEE D'KIOS

Lajukela Coffee D'KIOS adalah nama dari salah satu brand yang menjual kopi kopi pilihan baik dari SIndonesia maupun luar Indonesia. Kios ini sengaja dibuka untuk menyambut teman -teman penikmat kopi yang ingin bertemu langsung dengan kopi kopi yang diminatinya.

Kios Kopi ini terletak di Jl. Sembilang no. 107 Rumbai Pekanbaru (Dekat Mie Aceh Alya dan Apotik) . Untuk lokasi mungkin agak ke dalam dan jauh dari jalan raya tapi itulah yang bisa kami dapatkan berhubungan dengan budget kami. karena kami takut berhutang dengan bank cuma berhutang dengan teman teman makanya makanya kios kopi ini hanya bisa seperti ini.

Inilah kios kopi dari Lajukela Coffee Pekanbaru, dengan ukuran 2,5 meter x 4 meter dengan kamar mandi di dalam, lajukela coffee mencoba hadir secara nyata di Pekanbaru Riau. 

Selama hampir 3 minggu buka, kios ini masih belum banyak pembeli nya dan  Omzet masih belum berkembang dari satu pembeli dan dua pembeli Tapi semua dinikmati dengan dengan indah. Insha Allah bulan April ini diharapkan kios kopi ini bisa dapat meraih Omet yang baik sehingga kios kopi ini bisa mempertahankan diri untuk hadir menyapa warga pekanbaru. 

Kios ini menjual Kopi Arabika dari Aceh Gayo, Arabika dari Jawa, Arabika dari Timor Leste dan tentunya yang sangat specifik adalah menjual kopi asli Riau yaitu Kopi Liberika Meranti. Untuk sementara buka ini, kios ini belum menyeduh kopi dikarenakan dana terbatas. 

Rencananya April ini akan dibuat meja barista dan diletak kursi-kursi agar terciptalah kios kopi yang selain menjual kopi dalam kemasan 100 gram, 250 gram, 1 kg , juga menyeduh kopi. Walau seduhannya masih bersifat kopi tubruk ataupun mungkin Pour Over tapi semoga saja bisa dinikmati dengan indah oleh para pecinta kopi tanah air.

Bilamana anda punya peluang dan kesempatan, cobalah mampir dan singgah di Kios Kopi kami untuk membeli product kopi dari Lajukela Coffee. Besar harapan kami , anda singgah di kios kami dan WELCOME ABOARD

Pekanbaru, 20 Maret 2019

#lajukelacoffee #kopigayo #arabikagayo #robusta #liberika