HARGA KOPI DI KIOS LAJUKELA COFFEE DI JL.SEMBILANG RUMBAI PEKANBARU RIAU

RIP : JOHN MICHAEL HERMOSO, 2019 PHILLIPPINE BREWERS CUP CHAMPION

Menurut laporan berita, John Michael Hermoso, juara piala brewer 2019 Filipina, ditembak dan terbunuh rabu malam di kota cebu, Filipina, di dalam perusahaan kopi cangkir yang baik. Kami akan memegang momen keheningan untuk merayakan dia dan meratapi meninggalnya pada hari jumat 4/12 pukul 1:00 wib edt. Silakan bergabung dengan kami di boston di tahap World Brewers Cup dan World Barista Championship, atau online di WCC. Kopi / Boston

Untuk informasi lebih lanjut:

https://www.worldcoffeeevents.org/celebrating-the-life-of-john-michael-hermoso-2019-philippines-brewers-cup-champion/

According to news reports, John Michael Hermoso, the 2019 Philippine Brewers Cup champion, was shot and killed on Wednesday night in Cebu City, Philippines, inside the cafe The Good Cup Coffee Company. This is a heartbreaking and shocking tragedy, and we want to express our deepest condolences to the friends and family of John Michael Hermoso, as well as those of Katie Ramos, who was also killed in the attack, and Jerome Amada and Sherwin Rivera who were injured.

To celebrate the life of John Michael Hermoso, we will be observing a moment of silence at 1:00PM EDT on Friday 4/12 on-site at the World Brewers Cup and World Barista Championship in Boston, and on the livestream at wcc.coffee/boston. Please join us honoring John Michael’s memory and mourning this great loss for the local and global coffee community.

John Michael Hermoso was supposed to be competing at the 2019 World Brewers Cup, but his visa application was rejected by US immigration. John Michael was pursuing Deferred Candidacy to compete in the 2020 World Brewers Cup, and it is enormously sad that he will not have the chance to do so.

For more information on visas and the World Coffee Championships you can read this post here: https://www.worldcoffeeevents.org/competitors-visas-and-deffered-candidacy/

CERITA BARISTA : KOPI DAN AIR (KETIKA WAKTU SEDUH TIBA)

Air dan Kopi adalah yang saling terikat dan berhubungan lurus dengan kata 'Menyeduh Kopi" . Menyeduh Kopi dengan Air itulah konsep dasar untuk mendapatkan kopi enak, nikmat dan segar.

Disini kita akan membahas sedikit mengenai Air yang digunakan untuk menyeduh kopi dimana air pun sangat berpengaruh dalam kapasitasnya bersinergy dengan kopi menghasilkan sesuatu yang menimbulkan rasa segar bagi peminumnya.

Di atas adalah Kwalitas air yang digunakan untuk menyeduh kopi. Jadi untuk mendapatkan rasa kopi enak dan nikmat, Air pun menjadi syarat utama dalam seduhan sebuah kopi. Kopi Nikmat harapan kita bersama tentunya. Dari ketentuan tersebut di atas berarti air mineral itu belum begitu bagus untuk menyeduh kopi, tapi air isi ulang itu bagus untuk menyeduh kopi.

Menyeduh kopi pakai paper filter

Penulis pernah mencoba menggunakan air mineral dan air tanah/air isi ulang untuk mengembangkan tanaman hydroponik. dan yang berkembang justru tanaman yang diberi air isi ulang/air tanah. Jadi besaran ppm sangat mempengaruhi kenikmatan rasa kopi dan yang akan diterima oleh tubuh kita. banyak orang yang menyarankan agar menggunakan air isi ulang/ air tanah yang sudah dimasak mendidih untuk menyeduh kopi, Karena nilai ppm nya berbeda dan juga Ph sangat mempengaruhi kwalitas air untuk menyeduh kopi. 

kalau di Malaysia mereka menggunakan Air Tap untuk dimasak sebelum bersenergy dengan kopi dalam sebuah seduhan. karena kadar ph dan ppm nya normal sesuai dengan buku. Tapi tak suai-suai kali lah minimal mendekati. kalau di Indonesia cukup dengan air isi ulang karena mendekati juga. kalau nggak percaya coba aja pakai alat ukur PPM dan PH, bedakah antara air isi ulang dengan air mineral.

Please WA Us before you order them

nanti penulis mau mencoba menggunakan alat TDS meter untuk mencari ppm dan coba membandingkan dengan antara air isi ulang, air tanah dan air mineral. tapi air tanah di rumah saya , tidak bisa diminum jadi kita abaikan saja yach. tapi tak apalah karena sebagai tester aja. Kita akan coba rekam dan letak di youtube channel kami di lajukela coffee sehingga anda pembaca blog ini bisa menerima bahwa air pun berpengaruh dalam kenikmatan rasa secangkir kopi.

Tapi buat teman-teman yang ngopi is ngopi tak perlu diikutkan pendapat diatas karena kita ngopi dengan kondisi yanga ada di lapangan alias di rumah. Karena penulis sendiri pun kalau di kantor dan di rumah selalu menggunakan air mineral (Aqua ) saat menyeduh kopi dan rasanya pun fine fine aja. Tapi mungkin bilamana ingin diterapkan di kedai lajukela coffee nantinya tentunya akan digunakan air isi ulang. Alasan utamanya yach murah itu. hanya 3 ribu rupiah, kalau air mineral bisa 25 ribu rupiah. jadi yach cari murah aja biar bisa jual kopi murah tapi enak yach bro man.

Jadi kesimpulannya air itu sangat berpengaruh akan kenikmatan sebuah rasa kopi. Tapi aturan yang diatas tidak bisa diterapkan pada kita pecinta kopi dan membuat secangkir kopi sendiri di rumah, karena air yach air, semua sama asal air nya bersih dan masak. Kecuali bilamana ikutan kompetisi Barista jadi semua aspek harus diperhatikan..See you...

LAJUKELA COFFEE : CAFE MALAYSIA 2017 (THE AMAZING COFFEE JOURNEY)

Mengunjungi salah satu event kopi di Kuala Lumpur Malaysia sebenarnya bukanlah sesuatu yang bisa dibanggakan tapi bagi seorang yang baru mengenal arti kopi dan mau menjualnya mau tak mau harus datang untuk melihat kopi - kopi atau alat kopi yang di jual di sana. Sebenarnya tidak mudah untuk memutuskan untuk hadir di sana mengingat kondisi pada waktu itu masih dalam posisi menganggur  dan belum ada uang masuk yang berarti. Beruntung punya istri yang mau mensupport saya dan selalu mengerti situasi batin saya pada waktu itu. 

Akhirnya saya memutuskan untuk berangkat ke Malaysia untuk hadir di event Cafe Malaysia dan saya hadir disana selama 1 hari aja dikarenakan esoknya saya harus ikutan kelas barista di Puchong Malaysia. Jadi waktu itu sengaja saya menset waktu hadir saya , agar supaya saya bisa mendapatkan ilmu yang berarti dalam bidang perkopian dan tentunya sangat berbeda dengan ilmu piping atau pipeline yang selama ini saya geluti selama 20 tahun terakhir ini.

Tidak mudah memutuskan untuk hijrah ke dunia perkopian mengingat usia yang sudah memasuki usia 47 tahun tapi semangat untuk menghasilkan terbaik untuk anak2 dan istri dan memberikan yang terbaik untuk mereka pada waktu itu , dimana kondisi masih belum mendapatkan pekerjaan yang sesuai dengan pengalaman di bidang perpipaan.

Datang dan singgah walau satu hari di event sebesar Cafe Malaysia ini sungguh sesuatu yang bagaimana begitu bagi saya. Karena baru pertama kali itulah saya bisa menikmati kopi-kopi dari luar negeri seperti dari Ethophia , Sudan khususnya negara Afrika, Amerika Selatan yang terkenal dengan kopi enaknya. Nikmatinya secara gratis alias tester man.

Photo Bareng dengan Team dari GIFFARD Syrup, ENAK LHO..

Saya bergaya seolah olah saya mengerti kopi pada waktu itu, padahal memang belum tahu banyak tentang kopi. Dan ternyata banyak Cafe di Malaysia menggunakan kopi dari Indonesia juga. Khususnya kopi Arabika Mandailing , kalau Robusta, mereka ambil dari Vietnam. kalau kopi liberika sendiri memang belum ada di edarkan di dalam pameran tersebut. Jadi hanya arabika dan robusta. 

Kopi yang ditampilkan enak-enak karena setelah diminum tidak ada rasa pahit atau terlalu asam, rasanya nyaman. Untung tidak mabuk kopi karena dimana-mana booth yang kami singgapi itu adalah booth kopi yang memberikan kopi gratis. Ya kata orang tuh rejeki anak soleh.

Di acara tersebut , saya banyak bertemu dengan orang-orang hebat di bidang kopi diantaranya Pak Daniel Liew, Pak Stephen Yong dan Pak Low Shiann Yuan yang ramah dan enak diajak ngobrol. Merkipun mereka adalah orang-orang hebat yang saya jumpai di dalam event tersebut.

Saya agak terlambat datang ke lokasi event tersebut dimana saya nginap di Chinatown dan saya naik LRT ke Titiwangsa station dimana saya pikir bisa naik dari sana sesuai arahan dari panitia ternyata tidak ada bus menuju ke arah event. Akhirnya saya disarankan untuk mencari bus di Pasar Seni. akhirnya dari Titiwangsa saya naik LRT dan turun di Statiun Masjid Jamik. dan jalan kaki menuju ke arah Pasar Seni. dan setelah banyak bertanya akhirnya jumpa bus ke arah lokasi event cafe Malaysia. Perjuangan yang cukup gimana gitu untuk mendapatkan sesuatu yang bernilai dibidang kopi.  

Waktu itu saya membawa kopi dari Pekanbaru seperti gambar diatas. maksudnya adalah ingin meminta dan bertanya apakah kopi yang saya bawa itu enak? Dan juga untuk memperkenalkan kopi liberika meranti ke kancah Malaysia. Akhirnya liberika meranti saya berikan ke Barista Malaysia , Robusta saya berikan ke Cleaner yang bekerja di event tersebut dan Arabika , saya tester bersama-sama dengan teman-teman pada saat training barista di Puchong.

Tapi itulah hanya satu hari punya kesempatan untuk menikmati acara Cafe Malaysia di KL tahun lalu dan tahun ini saya tidak ada peluang untuk hadir di acara yang sama berhubung kondisi sudah berubah dimana saya sudah kembali bekerja sebagai pipeline engineer di salah satu perusahaan Oil & Gas di Duri. tapi usaha trading kopi tetap saya jalankan walaupun masih online.

  

LAJUKELA COFFEE : MENGIKUTI BARISTA TRAINING DI MALAYSIA (A CLASS OF BARISTA)

Sebenarnya bukanlah hal yang cukup membanggakan bilamana Lajukela Coffee mengikuti training di Malaysia mengingat bahasa yang digunakan bukanlah bahasa Ibu yaitu Bahasa Indonesia. Yang digunakan adalah kebanyakan bahasa Inggris, Melayu dan China. Namun yang diharapkan dari training tersebut adalah kami tahu bagaimana proses pengolahan kopi dan juga cara roasting dan cara mengebrew dengan menggunakan machine.

Adalah hal yang baru bagi kami selaku usahawan tua di bidang perkopian dan benar benar belum paham mengenai kopi tapi ingin berhasil di arah yang lebih baik demi mensejahterakan keluarga, anak dan istri. Walau pada waktu mengikuti training barista tersebut kami dalam keadaan menganggur dan tak punya uang banyak tapi memaksakan diri untuk ikut training di Malaysia. Alhamdulillah dapat sedikit uang dari warisan oran tua sehingga aku  bisa ikutan kelas barista di Malaysia. Juga istriku yang sangat mencintaiku dan sangat membantu dalam pembiayaanku selama aku menganggur

Sebenarnya bukanlah pilihan utama untuk ambil training di Malaysia karena banyak pilihan lainnya seperti di Vietnam dan di Jakarta , Tanah Merah atau pusat pelatihan barista lainnya. Tapi aku cenderung memilih Malaysia sebagai tempat mengikuti training barista dikarenakan biaya nya murah dan terjangkau. Murah dalam artian mudah dan nyaman dan aku sudah kenal Malaysia dikarenakan pernah kerja di Kuala Lumpur selama 1,5 tahun sebagai senior piping engineer.

Mudah karena tiket pesawat murah, sekitar 700 ribu P/P menggunakan Air Asia, murah karena biaya penginapan sekitar 200 ribu/ malam, murah karena selama 2 hari training diadakan dengan biaya sekitar 2,2 juta. Tapi itulah saya tidak memikirkan biaya hidup selama disana sehingga terpaksa minta bantuan istri agar bisa menggunakan kartu kreditnya untuk ambil uang di Bank. Tapi bilamana dibandingkan ikut kelas training di Jakarta. yach mungkin sekitar 10 juta aku habiskan untuk ikut training ini. Tapi itulah dilema pada waktu itu dan kebetulan waktu itu , aku belum tahu apa-apa dan tak punya teman yang jago di bidang kopi..Dilema lainnya adalah bahasa dimana pada waktu itu bahsa yang digunakan adalah bahasa English, Malaysia dan China. Tapi saya menikmati perbedaan bahasa yang penting little little I can lah..

Saya dan teman-teman seangkatan dengan Trainer nya.

《2019》 Open For Registration/ 开始接受报名.
Our mission is to make you as a professional barista/
我们的使命就是要将你打造成为正真的专业咖啡师

《 2019 Barista Pro 》
《 2019 咖啡师实战营 》
Venue/ 地点: Big Three Coffee (Puchong)

《Trainer Profile/ 导师简介》
Trainer : Mr. Low Shiann Yuan
Profile: Trainer is the first Malaysian qualified for Q Arabica and Q Robusta coffee grader from Coffee Quality Institute。 Beside that, trainer is Specialty Coffee Association (SCA) Coffee Diploma holder and Authorized SCA Trainer. In the same time, he is also had a featured column in the "The Entrepreneur Magazine" and "Business Circle Magazine".

导师：刘献元
简介：导师是马来西亚第一位同时间获得由Coffee Quality Institute授权认证的Q-阿拉比卡和Q-罗布斯塔咖啡豆评鉴师。除此之外，导师也是欧洲精品咖啡协会（SCA）的咖啡文凭持有人和SCA授权培训师。同时，他也是“企业家杂志”和“企点杂志”的专栏作者。

《Schedule/时间表》
Date/日期： 30 & 31 March 2019
Time/ 时间： 11:00 am - 7:00 pm
Class Size/ 学生人数: 最多6人/ Maximum 6 person

Date/日期： 20 & 21 April 2019
Time/ 时间： 11:00 am - 7:00 pm
Class Size/ 学生人数: 最多6人/ Maximum 6 person

Date/日期： 4 & 5 May 2019
Time/ 时间： 11:00 am - 7:00 pm
Class Size/ 学生人数: 最多6人/ Maximum 6 person

Date/日期： 29 & 30 June 2019
Time/ 时间： 11:00 am - 7:00 pm
Class Size/ 学生人数: 最多6人/ Maximum 6 person

Barista Pro Course
Course Duration/ 课程时间: 2 days/天

《Course Content/ 课程内容》
1. Coffee Bean/ 咖啡豆
2. Workspace Management/ 工作区域管理
3. Grinding, Dosing & Tamping/ 研磨/ 布粉/ 夯压
4. Extraction & Brewing/ 萃取和冲调
5. Milk Techniques/ 奶泡技艺
6. Barista Menu/ 咖啡师饮品单
7. Hygiene, Health & Service/ 卫生，健康和安全
8. Financial Management/ 财务管理
9. Latte Art/ 拉花
10. Introduction To Coffee Roasting/ 咖啡焙烧介绍
Normal Price/ 学费：RM700
Early bird price/ 优惠价： RM490
Maximum 6 person per class/ 每班最多6人
(In order to enjoy the early bird price, participant need to register the class 5 days in advance before the training date)
（报名者需要在训练日期前5天提前注册课程，方能享受到优惠价）

《Participant Entitlement/参加者享有权 》
1. Exclusive Big Three Academy T-Shirt/ 独家Big Three Academy T-Shirt
2. Certificate/证书
3. Notes/ 笔记

Transportation/ 交通:
(1) From anywhere/ 来自任何地方
By KTM/ Flight/ Bus to ： Kuala Lumpur Sentral Railway Station
乘搭任何的KTM或飞机或巴士到 : Kuala Lumpur Sentral Railway Station

(2) At/ 在Kuala Lumpur Sentral Railway Station
Change to/ 转乘 LRT Kelana Jaya Line (Putra line) go to/ 去：Putra Heights LRT station

(3) At/ 在 Putra Heights LRT station
Change to/ 转乘 LRT Sri Petaling Line (Rapid KL) go to/ 去：Taman Perindustrion Puchong LRT Station

(4) At/ 在 Taman Perindustrion Puchong LRT Station
5 minutes walking distance to/ 步行五分钟便会到达：Big Three Academy

(5) Big Three Academy Google Map/ 地标:
https://goo.gl/maps/ZRGYLxCJaqt

Hotel List/ 酒店
(within 5 minutes walking distance/步行五分钟)
1) Four Points by Sheraton
2) Bloommaze Boutiques Hotel
3) Green Hotel
4) Hotel Vevo
5) Signature Hotel Puchong @ Setiawalk
6) Sri Puchong Hotel
7) City Comfort Inn
8) Hotel 99 - Bandar Puteri

《For Registration/报名》
Please click on the following link/ 请点击以下链接
https://goo.gl/forms/3JFx3K0fai4fl95l1

Thank you/ 谢谢

Cheers,

BIG THREE ACADEMY
E: bigthreeacademy@gmail.com
T: + 6 012 666 6607

Diatas adalah alasan kenapa saya mengikuti training barista di Malaysia dimana saya masih baru dalam bidang kopi dan disana dijelaskan bagaimana kopi itu dan how to make kopi nice to drink.

Dan trainingnya mulainya jam 10am to 10pm. with 1 hour break for lunch. 

LAJUKELA COFFEE: LIBERIKA MERANTI BREW WITH FRENCH PRESS

LAJUKELA COFFEE : KLAZ GRINDING MACHINE REVIEW

Alat ini cukup bagus dan kami mempunyai dua unit alat ini dan rencananya mau menambah satu lagi untuk di Outlet lajukela coffee di Jl. Sembilang no. 107 Rumbai Pekanbaru.

lajukela coffee sudah memakainya sekitar 1 tahun dan alatnya awet , dan semua baik. tapi mungkin hasilnya tidak sehalus kopi bubuk dari pabrik. Tapi cukup bagi anda yang ingin menyeduh kopi pakai manual brew and paper dripper.